近日，意大利和比利時(shí)接連對(duì)我國產(chǎn)的不銹鋼鍋和刀叉湯勺發(fā)出通報(bào)，通報(bào)主要原因均為重金屬遷移量超標(biāo)，不銹鋼餐具的產(chǎn)品質(zhì)量需進(jìn)一步引起高度關(guān)注。
不銹鋼因耐用美觀而被廣泛應(yīng)用于餐具制作，并以配件和部件的形式大量存在于絞肉機(jī)、咖啡機(jī)、微波爐等廚房電器中。但近年來我國出口產(chǎn)品因不銹鋼餐具品質(zhì)問題頻頻被通報(bào)或召回，特別是輸歐盟不銹鋼餐具已成為繼密胺和尼龍餐具后我國輸歐食品接觸材料的高危產(chǎn)品之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，歐盟RASFF（食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)）通報(bào)我國不銹鋼制品11起，產(chǎn)品涉及不銹鋼鍋，絞肉機(jī)、刀叉餐具、燒烤架等，主要通報(bào)原因均為鉛、鉻、鎳等重金屬超標(biāo)，產(chǎn)品質(zhì)量形勢(shì)不容樂觀。
調(diào)查表明，不合格現(xiàn)象多發(fā)原因在于：部分企業(yè)對(duì)外購產(chǎn)品把關(guān)不嚴(yán)。多數(shù)食品接觸產(chǎn)品中的不銹鋼配件為外購件，企業(yè)對(duì)其管理存在一定的缺陷，沒有要求供方提供相關(guān)質(zhì)量證明和材料分析報(bào)告，導(dǎo)致成品出現(xiàn)檢測(cè)不合格。對(duì)不銹鋼質(zhì)量要求不熟悉，大部分生產(chǎn)企業(yè)對(duì)不銹鋼衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不了解，特別是對(duì)歐美等國新出臺(tái)的不銹鋼法規(guī)知之甚少，在選材時(shí)存在一定盲區(qū)。如意大利就對(duì)不銹鋼餐具的錳含量進(jìn)行了更新。部分企業(yè)對(duì)不銹鋼產(chǎn)品或組件的使用條件沒有提供使用說明，導(dǎo)致產(chǎn)品被抽查時(shí)按照最嚴(yán)格條件進(jìn)行檢測(cè)，因此就出現(xiàn)了不符合進(jìn)口國標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象發(fā)生。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國共擁有600多家不銹鋼餐具生產(chǎn)企業(yè)，2016年出口總額將近15.08億美元，產(chǎn)地主要集中在廣東、浙江和山東等地。如今，中國已經(jīng)成為全球不銹鋼餐具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，每年將有90%以上的不銹鋼餐廚具出口海外市場(chǎng)。但是隨著近年來國外技術(shù)性貿(mào)易措施的不斷增加，不銹鋼餐具的出口情況也受到了較大的影響，特別是2016年出口額出現(xiàn)了20%的負(fù)增長(zhǎng)。
針對(duì)我國出口食品接觸產(chǎn)品不合格現(xiàn)象高發(fā)的狀況，歐盟早已于2011年就對(duì)我國出口的密胺和尼龍餐具制定了專門法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)查，不銹鋼制的餐廚用品極可能成為其下個(gè)重點(diǎn)監(jiān)管產(chǎn)品。
對(duì)此，檢驗(yàn)檢疫部門建議相關(guān)出口企業(yè)：應(yīng)對(duì)不銹鋼餐廚用具或產(chǎn)品中與食品接觸的不銹鋼部件等外購產(chǎn)品進(jìn)行有效的質(zhì)量控制，使用符合規(guī)定的“食品級(jí)”原材料，從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)品抽檢，質(zhì)量跟蹤制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，增強(qiáng)企業(yè)自檢自控能力。有些出口不銹鋼餐具的使用條件要提供說明書，如微波爐內(nèi)的餐盤隔板等應(yīng)標(biāo)注警示用語，提示“該部件不得直接接觸食品”等，避免因條件不當(dāng)導(dǎo)致不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。要進(jìn)一步加強(qiáng)不銹鋼餐具的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，及時(shí)收集了解相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和重金屬等元素的限量指標(biāo)，并加強(qiáng)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，防范產(chǎn)品的安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)與檢驗(yàn)檢疫部門，行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通聯(lián)系，形成技術(shù)合力，共同應(yīng)對(duì)技術(shù)性貿(mào)易措施。
